Все акции Промышленное оборудование Камеры холодильные и морозильные
Некоторые модели могут быть громоздкими и занимать много места на кухне.
В общепите пароконвектоматы должны обеспечивать высокую производительность, многофункциональность. Они должны готовить блюда быстро.
Некоторые модели могут потреблять больше энергии, чем другие типы печей.
Такое устройство функционирует по принципу принудительной конвекции, направляющей и равномерно распределяющей горячие воздушные потоки внутри камеры. Других режимов и способов приготовления у такого оборудования обычно нет.
Бойлер. Образованием пара в этой конструкции занимается бойлер или водный котёл.
Основным преимуществом пароконвектоматов является именно пар, который сохраняет полезные качества продуктов при готовке
Конвекция обеспечивается вентиляторами, которые установлены в стенках рабочей камеры. Наличие герметичности при закрытой дверце обеспечивает втягивание воздуха, циркулирующего внутри пароконвектомата вентилятором внутрь корпуса, а далее он проходит через ТЭН, что позволяет добиться быстрого нагрева аппарата до заданной температуры.
Нагрев осуществляется по комбинированному типу, но увеличивается количество подаваемого пара;
Правильное использование режимов. Важно выбирать подходящий режим more info в зависимости от типа блюда.
Ограниченная возможность использования для приготовления определенных типов продуктов, таких как жареные продукты.
Для мойки пароконвектомата следует соблюдать определенные правила и инструкции, чтобы обеспечить безопасность и сохранить работоспособность оборудования.
Большинство представленных устройств функционируют в следующих режимах:
Пароконвектомат и духовой шкаф с конвекцией имеют много общего. Они отличаются простым управлением, высокой производительностью и оснащаются вентиляторами для равномерного распределения горячего воздуха. Однако между этими аппаратами существуют и некоторые различия. Так, внутри камеры пароконвектомата осуществляется генерация пара, чего не скажешь о конвекционных печах. За счет этого устройства могут работать в трех режимах – паровом, конвекционном и комбинированном.